Proceso




El espárrago es cosechado en el campo dos veces al día, por la mañana y por la tarde, aI ser recepcionado en la planta el primer paso es el lavado. Luego es colocado en una faja transportadora, en la cual es desinfectado al pasar por unas duchas a presión.

Inmediatamente después, el personal se encarga de seleccionarlo por calidad y calibre, una vez calibrado se preparan los atados ó bunches, luego se corta la base del tallo ó tocón, para así uniformizar el largo de todos los tallos, una vez que tenemos los atados listos se procede al llenado de las cajas, las cuales son diseñadas de acuerdo a las exigencias de cada cliente. Las cajas son selladas y marcadas indicando el calibre que contienen.

De aquí el siguiente paso es el hidrocoolizado y finalmente las cajas pasan a la cámara de frío donde son paletizadas de acuerdo al calibre y donde permanecerán hasta el momento de su despacho.